牛羊肉泡饃陜西省著名小吃,歷史悠久。早在崇幀年間,西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區(qū)頗有影響。其特點(diǎn)是:肉料湯濃,香醇味美,粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯,更覺余香滿口,回味悠長。