日前，陜西西安質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)，部分生姜顏色鮮亮，據(jù)悉這些生姜系用硫磺熏制而成。一位業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，硫磺姜估計(jì)要占到西安市場(chǎng)的60%左右，而這種硫磺熏制食品容易對(duì)人的腸胃造成刺激，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓的菜籃子越來(lái)越豐盛，可是這菜籃子里的菜卻一而再地出現(xiàn)問題。今年早些時(shí)候，江蘇南京爆出了使用草酸清洗小龍蝦的事件。就在最近，陜西西安又爆出了使用硫磺熏制生姜的“潛規(guī)則”。詳細(xì)情況，我們連線陜西臺(tái)記者王劍。
“硫磺姜”估計(jì)占西安市場(chǎng)60%左右
主持人：用硫磺熏制生姜的事情是怎樣被發(fā)現(xiàn)的，西安市場(chǎng)上又有多少商販在使用硫磺對(duì)生姜進(jìn)行熏制呢？
記者：在9月27日，西安市的工商部門在對(duì)西安的一家大型蔬菜副食交易中心檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)在生姜交易區(qū)許多商販在攤位前擺的生姜和攤位里面放的生姜都有明顯的不同，顯眼處擺放的，顏色都比較亮，而商販身后放的生姜看起來(lái)顏色要暗一些。
先行進(jìn)入市場(chǎng)的記者詢問這兩種生姜的區(qū)別時(shí)，一些商販明確地說(shuō)，顏色亮的是硫磺熏制的，顏色暗的是沒有熏的。在生姜交易區(qū)的空氣里彌漫著一股硫磺的味道，循著這股味道，工商部門當(dāng)場(chǎng)查獲了一家正在使用硫磺熏制生姜的攤販。
就在工商部門查處這家商販的時(shí)候，其他商家都神速地把那些顏色亮的生姜藏了起來(lái)。這次檢查，工商部門共查處了400多斤熏制生姜。
記者又先后走訪了西安另外幾家大型蔬菜副食批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在各個(gè)市場(chǎng)上都存在有這樣的現(xiàn)象。由于西安市場(chǎng)上銷售的大部分生姜都是從這幾家批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，一位業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，這樣的硫磺姜估計(jì)要占到西安市場(chǎng)的60%左右。
一斤硫磺大約可以熏制一千斤左右生姜
主持人：硫磺姜和普通姜有什么區(qū)別，商販為什么會(huì)鋌而走險(xiǎn)從事這種不法行為呢？
記者：一般的生姜因?yàn)楫a(chǎn)地等因素的區(qū)別，進(jìn)入市場(chǎng)后顏色也有所差別，有些看起來(lái)顏色黃一些亮一些，還有一些就比較差，看起來(lái)顏色要黑一些。從售價(jià)上就有了明顯的區(qū)別。
商販們?yōu)榱俗屔雌饋?lái)顏色都比較好看，也更容易賣上價(jià)錢，就對(duì)差一些的生姜使用硫磺熏制。一斤硫磺差不多可以熏制一千斤左右的生姜。
在記者的采訪中得知，熏制過的生姜比沒有熏制的生姜，每斤相差四毛錢左右。一千斤下來(lái)就是400塊錢，而商販只需要付出三四塊錢的硫磺錢。這也就是一些不法商販鋌而走險(xiǎn)的原因。
硫磺熏制食品容易對(duì)人的腸胃造成刺激
主持人：這種硫磺姜對(duì)人體會(huì)造成什么樣的危害，消費(fèi)者又該怎樣辨別被硫磺熏過的生姜呢。
記者：我們也采訪了醫(yī)學(xué)專家，了解到，硫磺熏制食品會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，容易對(duì)人的腸胃造成刺激。如果食用的是被工業(yè)硫磺熏過的食品，還會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長(zhǎng)期食用，則會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。
消費(fèi)者在購(gòu)買生姜的時(shí)候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過。
一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味。
二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。（中國(guó)廣播網(wǎng)）
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