聽(tīng)說(shuō)辛多傷肝，咸多傷心，怎么解釋啊，是不是肝不好的人要少吃辣，心臟不好的人飲食要清淡��？——網(wǎng)友“康寧”
沈陽(yáng)軍區(qū)總醫(yī)院心外科主任王輝山說(shuō)，心血管病人必須限制鈉鹽的攝入，過(guò)量的食鹽不僅會(huì)導(dǎo)致血壓升高，而且容易導(dǎo)致血液凝滯，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心臟病。
食鹽，化學(xué)名氯化鈉，是人體細(xì)胞的重要組成部分。在菜肴中適當(dāng)放點(diǎn)鹽，既調(diào)味又有利人體健康。然而，過(guò)多地?cái)z入食鹽，對(duì)人體有害無(wú)益。食鹽過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致高血壓。吃鹽越多，高血壓發(fā)病率越高。
這是因?yàn)辂}在某些內(nèi)分泌素的作用下，能使血管對(duì)各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，使血壓升高。同時(shí)鹽又有吸附水分的作用。如果鹽積蓄過(guò)多，水分就要大大增加，血容量也會(huì)相應(yīng)增加，血液粘稠，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。食鹽過(guò)多也會(huì)引起水腫，因?yàn)槭雏}過(guò)多，使鈉在體內(nèi)積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。食鹽過(guò)量同樣會(huì)引起心臟病。“咸多傷心”，食味過(guò)咸使小動(dòng)脈收縮，有害于心臟。性格豪爽的男性往往吃菜偏咸，這是不利于健康的，尤其是中老年男性，心臟功能不如從前，更應(yīng)該清淡飲食。
辛辣傷血，血能養(yǎng)肝。所以，辛辣食物對(duì)肝臟的功能會(huì)造成影響。眼睛的視物功能主要來(lái)源于肝臟，因此說(shuō)“目得血方能視”。在一段時(shí)間內(nèi)，有的人會(huì)感覺(jué)看東西很模糊，眼角發(fā)干，這就可能是食用過(guò)多的辣椒、大蒜等辛辣食物。很多患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、干眼癥等眼疾的患者，如果沒(méi)有忌食辛辣食物，很難有良好的治療效果�！俺岳苯�、大蒜等辛辣調(diào)味品，要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)、搭配的食物而定，并沒(méi)有一個(gè)固定的量。 ”夏季濕氣比較重，多吃蒜可以除濕邪，秋冬季節(jié)則不適合，最好少吃。另外，陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃，否則容易上火。（遼沈晚報(bào)）
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