近期,各地媒體報道市場上銷售的部分瓜子染色嚴重,遇水便褪色。昨日,記者走訪咸陽多個銷售瓜子的攤位,發(fā)現“染色瓜子”并不少見,綠茶瓜子、奶油瓜子等見水就褪色。走訪綠茶瓜子銷售普遍
近期全國不少城市紛紛曝出“染色瓜子”事件,那么,咸陽市場上的瓜子有有被“染色”?
昨日,記者在市區(qū)部分干果市場、超市和瓜子零售攤位走訪發(fā)現,目前市場上最常見的瓜子口味多為奶油味、五香味、椒鹽味、綠茶味、原味等口味的瓜子。
記者來到人民西路一家售賣干貨的小店,各種口味的瓜子店內都有銷售,價格在10元左右。
“這是綠茶瓜子,聞起來一股茶香,吃起來也有清涼的感覺!睌傊髡f。
記者抓起一把綠茶瓜子,瓜子的茶香味很濃,仔細查看,綠茶瓜子外殼是綠色的,但顏色并不均勻,剝開瓜子后能清楚地看到,瓜子仁呈現些許綠色,瓜子吃起來有甜味,但綠茶的味道并不明顯。
在渭陽路的一家干貨店,也售賣的有奶油味、綠茶味、五香味等多種口味的瓜子。
記者詢問瓜子里面是否添加了東西時,店鋪老板毫不避忌的表示,肯定添加了東西的,不然怎么會有香味。試驗浸泡奶油瓜子水變黃
記者在走訪過程中,購買了一些綠茶、奶油、五香、原味等味道的瓜子,然后分別拿出一小部分放入杯子中,再倒入純凈水。
10分鐘過后,記者發(fā)現,部分杯中的純凈水已變色。浸泡綠茶瓜子的水變色最明顯,而且浸泡的時間越長,水的顏色越深。半個小時后,杯中的水,已經變成了深綠色。
浸泡了綠茶瓜子的水,聞起來有一股濃烈的茶香味。被浸泡過的綠茶瓜子,表皮的淡綠色已經褪去,吃的時候幾乎嘗不出來綠茶的味道。聞起來很香的奶油瓜子,經浸泡后,杯中水的顏色也發(fā)生了變化,杯中清澈的水變成黃色,杯底還有不少沉淀物。
但浸泡了原味瓜子的水,只發(fā)生了輕微的變化,而且杯中也沒有沉淀物。業(yè)內要選色澤自然的
據一位長期從事炒貨銷售的攤主介紹,真正的綠茶瓜子確實是用茶葉煮的,需要烘干等多種工序生產加工,做起來較為麻煩,且它的色澤比較淡,遇水不會嚴重褪色。而被染色的瓜子,著色較重,很容易掉色。
“染色瓜子”中到底添加了什么呢?研究食品加工及食品添加劑應用的陜西科技大學生命與工程學院的教授劉樹興說,這需要到質監(jiān)部門做化驗,才能確定到底添加了什么東西,如果添加的是國家允許的食用色素,且添加的劑量也在規(guī)定范圍內,對人體不會產生多大的影響。如若添加的是國家不允許使用的色素,食用后會對人體產生不良影響。
瓜子是很常見的休閑食品,受廣大市民的喜愛,那如何才能選購到放心的瓜子呢?
不少銷售瓜子的商販說,選瓜子時,要選顆粒飽滿,色澤自然的。購買時,也可以輕搓瓜子的表面,然后湊近聞一下,如果瓜子表皮容易掉色最好不要購買。而顏色過深,香味太濃的瓜子也要謹慎購買;其次,最好購買有產地、廠址和生產日期的炒貨。(今日咸陽)